Sie sind Kunst, Brauch, Kritik, Politik, Ventil, Melodie, viel Sprache und vor allem eine Basler Spezialität: Schnitzelbänke. Wie kaum ein anderes Element der Basler Fasnacht lässt sich mit dem und am Schnitzelbank viel lernen, viel erleben und zugleich gut an die «drei scheenschte Dääg», die drei schönsten Tage, anknüpfen.
Dieses Unterkapitel stellt den Schnitzelbank als Ausdrucksform von gesellschaftlich akzeptierter Kritik in den Vordergrund. Um einen Schnitzelbank verfassen zu können, sind Schülerinnen und Schüler zunächst aufgefordert, ihre Umgebung aufmerksam wahrzunehmen. Vielleicht sind es kleine Dinge, vielleicht grössere gesellschaftliche Zusammenhänge: Der Schnitzelbank gibt ihrer Wahrnehmung und ihrer kritischen Reflexion eine Form. Deshalb fördert das Verfassen eines Schnitzelbanks zugleich die Sprachkompetenz und die politische Bildung. Ausserdem geht es auch um Kreativität und Ästhetik: Die Botschaft wird in Worte, Bilder sowie Melodien verpackt und präsentiert. Die Schülerinnen und Schüler üben sich darin, Regie zu führen, aufzutreten und anderen aufmerksam zuzuschauen. Das geschieht alles in Zusammenarbeit, in der zugleich soziale Kompetenzen geübt werden. Der Schnitzelbank hat also viel zu bieten.
Schnitzelbänke sind sprachlich offen. Sie werden in Mundart vorgetragen. Damit ergibt sich auch die Möglichkeit, anderen Muttersprachen eine Bühne zu geben. In der Schule ist es erlaubt, mit Sprachen und Mehrsprachigkeit zu spielen. Es ist den Lehrpersonen überlassen, wie viel Freiraum sie im Kontext der Schnitzelbank-Werkstätten schaffen möchten.
Der springende Punkt an einem Schnitzelbank ist sein Witz. Das liefert der Klasse den Einstieg in ein philosophisches Gespräch darüber, was Witze ausmacht, was gute Witze kennzeichnet und wo die Grenzen von Witzen liegen. Das kann bedeuten, dass auch Themen wie Solidarität, Diskriminierung, Ausschluss und Einschluss, Umgang mit Regeln und Normen zur Sprache kommen.